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NERO
DI TROIA
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| Origini e cenni storici: |
| Il vitigno, tra i più antichi e caratteristici
della Puglia Centro-Settemtrionale, potrebbe essere
originario dell'Asia Minore (Troia) e giunto in
Puglia durante la colonizzazione ellenica, oppure
il suo nome potrebbe derivare dal centro Pugliese
in provincia di Foggia (Troia) o ancora dalla città
albanese Cruja, vernacolizzato Troia. |
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| Descrizione ampelografica: |
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Apice de germoglio: espanso, setoloso di colore
verde bronzato. Foglia: media, pentagonale, quinquelobata.
Seno peziolare ad U o a lira con bordi a volte
superiori che inferiori a lira. Pagina superiore
glabra, inferiore lanuginosa, lembo piano e spesso
con lobi leggermente involuti. Grappolo: medio,
piramidale, semplice o alato, mediamente compatto.
Acino: medio, sferoidale, con buccia puinosa,
spessa e consistente, quasi coriacea, con colore
dell'epidermide violetto. Polpa poco carnosa.
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| Fenologia: |
| L'epoca di germogliamento è media, come
media risulta sia l'epoca di fioritura che di invaiatura.
Medio-tardiva invece è la maturazione. |
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| Esigenze ambientali e colturali: |
| Mediamente produttivo non presenta nei climi caldi
particolari esigenze di terreno. |
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| Caratteristiche dei vini: |
| Grado alcolico: 11-14,5 vol. % pH: 3,2-3,3. Acidità
totale: 4,5-8 g/l. Dalle uve, vinificate in purezza
o in uvaggio ad es. con "Sangiovese",
"Montepulciano", "Malbech",
si ottiene un vino dal colore rosso rubino con riflessi
aranciati, di corpo, alcolico, di contenuta acidità
fissa, con profumo vinoso, asciutto ed armonico,
di sapore neutro. Il vino solitamente tannico in
gioventù si presta egregiamente all'invecchiamento.
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| Importanza economica e distribuzione geografica: |
| Il vitigno è tradizionalmente presente
in Puglia, particolarmente nel centro nord della
Regione, (Province di Bari e Foggia), ed è
iscritto fra le varietà idonee alla coltivazione
nelle diverse province pugliesi. Viene utilizzato
per la produzione dei vini DOC Castel del Monte,
Rosso di Cerignola, Orta Nova, Cacc' e Mitte di
Lucera, Rosso Barletta, Rosso Canosa nonchè
di diverse IGT e vini da tavola. |
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